" Misceliamo ingredienti e vita, nella semplicità dell’esperienza per farvi provare la soddisfazione di mangiare e bere con gusto e piacere. Non è un modo di dire, ma un nostro modo di essere."


Menù

i nostri menù


Menú degustación

€  35

El menú está destinado a toda la mesa \ Entremés \ Degustación de dos primeros platos \ Plato principal \ Guarnición \ Mixto de tartas caseras de... ¡Capra!

Menú crescentine

€  30

El menú está destinado a toda la mesa \ Degustación de tres primeros platos \ Crescentine (pan redondo y plano) con salsas y embutidos mixtos \ Agua y Lambrusco de Capra (vino tinto espumoso) (1/4 litro)

all'inizio del viaggio


La manzana de la discordia 7,12

€  10

Parmigiano Reggiano con vinagre balsámico

Cosas de casa 9

€  13

Tabla de embutidos con nuestra giardiniera (hortalizas encurtidas)

Érase una vez 1,3,7,9

€  10

La tradición campesina de las diferentes variedades de Erbazzoni (pastel salado típico de Reggio Emilia)

La paleta del roedor 7

€  12

Tabla de quesos...en traje de noche

Tortello campesino 7

€  15

Bresaola (finas lonchas de carne curada) de toro con apio, y aceite ahumado con madera de haya

Una combinación de perfumes

€  15

Culatello (embutido típico de la provincia de Parma) y giardiniera (hortalizas encurtidas)

Exquisiteces Emilianas

€  15

Culatello (embutido típico de la provincia de Parma) y jamón

strada facendo


Puesta del sol sobre Cusna *PLATO DEL DÍA* 1,3,7

€  13

Tortelli rellenos de setas de calabaza del Apeninos Reggiano y requesón de cabra condimentados con crema de pecorino y polvo de eneldo

Trio Emiliano 1,3,7,9

€  15

Tortelli rellenos de calabaza, verduras y setas (En fase de producción hay que enfriar térmicamente los tortelli, por esta razón pueden ser congelados)

Serpentina 1,3,7

€  13

Tallarines multicolores con Culatello (embutido típico de la provincia de Parma)

Terna

€  15

Tres primeros platos…que decide la cocinera...\n O mínimo dos raciones \n (Dado que es el plato del día, el personal de sala os indicará los alérgenos)

Tortelli campesinos *PLATO DEL DÍA* 3,7

€  12

Tortelli de ortigas con mantequilla y juliana de tocino

Año nuevo 1985 3,7,9

€  14

(Dedicado a Luigi Veronelli) Risotto con fondue de Parmigiano Reggiano y trufa

Paglia y Fieno *PLATO DEL DÍA* 1,3

€  13

Tallarines al huevo y espinacas con setas de calabazas frescas del Apeninos Reggiano y panceta crujiente

Los tallarines de abuela Ángela 1,3,9

€  12

Tallarines con ragú (El personal de sala os explicará el origen del vacuno)

itinerari diversi


Cesta crujiente 1

€  5

Una cesta de crescentine (pan redondo y plano)

Crescentine, crescentine, crescentine! 1,3,4,7,9,10

€  15

Una cesta de crescentine (pan redondo y plano), un plato de embutidos y salsas

Feria Emiliana 1,3,4,7,9,10

€  15

Especialidades típicas de la tradición culinaria Emiliana: Erbazzone (pastel salado típico de Reggio Emilia), Parmiggiano Reggiano, Strolghino (salchichón de cerdo típico de la región), giardiniera (hortalizas encurtidas) …y muchas más exquisiteces estacionales

nel mezzo del cammino


Teneramente in Punta *PIATTO DEL GIORNO* 9

€  16

Tenerume di Punta di Vitello con zafferano e lenticchie

Conejo balsámico *PLATO DEL DÍA* 12

€  15

Conejo estufado con puerros y vinagre balsámico

Confetis de la fiesta 7

€  14

Straccetti (filetes de ternera finísimos) de vacuno con ruqueta, Parmigiano Reggiano y vinagre balsámico (El personal de sala os explicará el origen del vacuno)

La tagliata de la cocinera

€  18

Carne asada (Vaca Roja Reggiana) con cebolletas frescas al vapor

El pastor al atardecer 7

€  12

Rollitos rellenos de Tomini (queso de cabra con pimienta) y speck (jamón ahumado típico de Tirol)

Tierno encuentro

€  12

Brocheta de speck (jamón ahumado típico de Tirol) y berenjenas

Paladar fino 1,7,9

€  15

Culatello (embutido típico de la provincia de Parma) con mantequilla de setas y pan tostado

Sugestión de Langa 9

€  12

Tartar de fassona picado a cuchillo con nuestros condimentos

El medallón de Matilde 1,7,9,12

€  12

Hamburguesa de carne vacuna y cerdo con hierbas aromáticas, queso de cabra biológico de la Alta Val d'Enza y crema de vinagre balsámico

Valigini de buen corazón *PLATO DEL DÍA* 1,3,7

€  15

Lomos de cerdo relleno de mozzarella sobre lecho de verduras

accessori gustosi


Patatas al horno

€  5

Friggione (Padleda de la abuela)

€  5

Salteado de calabacines, cebollas, tomates, pimientos y berenjenas

La Giardiniera (hortalizas encurtidas) de Capra

€  5

Ensalada mixta

€  4

verde oasi


El paraíso del vegetariano 7,9

€  10

Creaciones de hortalizas con selección de quesos

Esperanzas verdes 7,9

€  10

Rebanadas de alcachofas gratinadas con pecorino

dolcemente concludendo


En el alféizar de Abuela Pato

€  5

Selección de tartas de… ¡Capra! (Dado que es el plato del día, el personal de sala os indicará los alérgenos)

Torta in cantina 1,3,7

€  5

Tarta tradicional de la tradición Reggiana

Dulce amor 1,3,7,8

€  5

Semifrío de crocante y chocolate caliente

Zambullirse en el…antiguo sabor del vino 1,3,8,12

€  5

Cantucci (biscote típico de Toscana y Sbrisolona (tarta típica de Mantua) con el vino biológico L’Ancienne cure

Escalofrío caliente 7

€  5

Helado Fior di Latte (a base de leche, nata y azúcar) con frutos del bosque calientes

Beso de Ángel 7

€  5

Panna cotta al caramelo

3,7,8

€  6